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La cuisson solaire : quelques principes simples

Publié le : 30/04/2017 19:00:14
Catégories : Coin cuisine GoSun

Cuisiner avec un four solaire comme le GoSun est simple. 

Toutefois l'expérience sera meilleure en appliquant certains conseils et avec l'habitude chacun trouvera des trucs simples qui permettent d'optimiser ce mode de cuisine.

prêt à débuter la cuisson 100% solaire d'un bon repas avec GoSun Grill

Il ne s'agit pas de tout faire différemment mais au moins penser aux petites contraintes de la cuisson solaire.

Températures de cuisson:

un four solaire n'est pas un barbecue (BBQ) en effet les températures de cuissons sont plus basses (entre 100 et 190°C). Cela permet de réaliser de nombreux plats (légumes, viandes, poissons, gâteaux ...) mais vous ne réaliserez pas des grillades. Par contre point positif, avec ce mode de cuisson plus lent vous allez mieux respecter les aliments et éviter de carboniser vos plats.

Thermostat Thermomètre GoSun Grill

l'indication du Thermomètre GoSun est précieuse même si au début on peut souhaiter vérifier la température dans le four avec un thermomètre électronique par exemple.

Ici on peut vérifier que l'indicateur 4,5 correspond environ à une température de 170°C.

Temps de cuisson:

Il faut ré-apprendre à gérer le temps ! Nous vous conseillons de pré-chauffer votre GoSun 30min à 1h avant de débuter la cuisson. Avec un four électrique classique vous devez aussi pré-chauffer mais c'est un peu plus rapide, en mode 100% solaire il faut anticiper un peu et être patient: c'est simple.

Si l'ensoleillement est bon vous atteindrez facilement un température de 170°C et donc le temps de cuisson de votre plat sera assez similaire à celui indiqué dans votre recette.

Re-découvrez les saveurs:

Vous allez être surpris mais la cuisson dans un four solaire permet de conserver aux aliments des saveurs que l'on perd parfois. En cuisson des légumes, une viandes, un poisson dans le tube du four solaire GoSun vous réalisez une sorte de cuisson comme dans une étuve parfaitement isolée.

cuisson solaire broccolis et poulet mariné

Accessoires recommandés:

  • au risque d'enfoncer une porte ouverte, le soleil ne va pas rester dans le même alignement pendant 2h. En conséquence pour optimiser, monter rapidement en température et conserver une bonne température vous devrez aligner plusieurs fois votre four solaire. Pour cela l'utilisation d'un plateau tournant peut rendre très simple la rotation do GoSun pour aligner les réflecteurs avec la position du soleil

  • manique ou main chaude: pour le GoSun Gril en particulier cet accessoire sera très utile. Et oui les plats chauffent énormément

  • des moules supplémentaires en silicone par exemple ! En vente dans tous les bons supermarchés et magasins spécialisés dans les instruments de cuisine.

Venez découvrir le GoSun à Jardins en Fête du 12 au 14 mai à Coppet.

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